何時の年からは定かでは有りませんが、私の年末の行事になってしまいました。
昨年は、里芋に何も処理せずに手袋を嵌めひたすらウエスで磨き倒しました。で、終わってからは適当な道具を作り横着しようと考えるのですが中々実現せず今日を迎えてしまいました。
　料理番組の様に包丁でごっそり皮を剥くのはもったいなくて到底出来ません。簡単に剥く方法としては、①電子レンジを使う②茹でる③専用の籠に入れ回転させながら剥く（洗濯機を使う手もある）　このぐらいでしょうか！。
　今回は、②の方法でチャレンジしました。茹でる釜は一ヶ月前に作ったロケット・ストーブを使います。煙突のところに鍋を置きます。
ロケット・ストーブ

　そしてストップ・ウォッチ片手に茹でる時間を変えてやるとどうやら15～20分程度が良い様です。
茹でることにより里芋に若干弾力が出てきて皮がぺろっと剥ける訳では有りませんがタワシなどを使えば比較的簡単に皮が取れます。（今回は素手で洗いましたがカユミはありませんでした）
里芋の皮剥き

　私の拘りは、表面の黒皮は取り除きますが皮膚部分は残しておきたいのです。計算してみますと剥く時間は、約3分／個程度でした。
　来年は、別の方法を考えてみたいと思います。